Galloway公司推出酸化奶油酒基底，開創乳品酒創新風味新紀元

Galloway公司，這家乳品基底及酒類創新產品的領導者，成功推出了一款突破性產品——酸化奶油酒基底，這款產品能夠在酸味酒中保持穩定，不會凝固，從而徹底改變了傳統奶油酒和即飲酒市場的運作方式，創造出一個全新的果味導向的乳品酒飲料系列。

消費者對於更豐富、更純正的風味有著不斷增長的需求。據Galloway公司的飲料銷售總監Luke Gambaro表示：「傳統的奶油酒一直難以承載這些大膽的風味，主要是因為pH值的限制。我們的新酸化奶油酒基底改變了這一點，讓生產商能夠創造穩定且創新的產品，無需妥協風味或依賴添加劑。」

歷來，酒精和酸對於乳品是一大挑戰，會導致凝固或不穩定。然而，Galloway公司使用一種專有的蛋白質穩定化技術，成功克服了這一障礙，製造出不依賴化學穩定劑的光滑、穩定奶油酒，無損於水果和柑橘的自然亮度，保持了清爽的乳品風味。

有了Galloway的酸化奶油酒基底，製造商現在可以推出包含柑橘和漿果以及熱帶混合風味的乳品產品，既保證了穩定性又不影響口感。

「這不僅僅是一項技術上的進步」，Galloway公司的研發高級總監Diego Benitez補充道，「它是開啟奶油酒及乳品即飲酒未來的鑰匙，橋接了消費者渴望的風味和以前產品品項無法提供的選擇之間的差距。」

Galloway公司憑藉超過二十年的奶油酒生產專業知識，將酸化奶油酒基底推向市場。這項創新不僅為傳統瓶裝酒類產品注入新活力，也將推動雞尾酒，即飲酒以及新興飲料類別的發展。

隨著全球對創新風味體驗需求的持續增長，Galloway的這項進步將公司及其客戶置於飲料創新的前沿。

這項創新被選定為釀酒烈酒委員會創新展示活動（DISTILLED SPIRITS COUNCIL INNOVATION SHOWCASE）的決賽入圍者，該活動著重於表彰在烈酒行業內領先的創新者。Galloway的概念將由行業專家和公眾評審團進行評選。

位於威斯康辛州尼納市的Galloway公司是全美最大的糖煉乳和奶油酒基底生產商，並在乳品甜點和酸化乳品飲料方面居於領導地位。作為一家四代單傳的家族企業，自1956年以來，Galloway公司一直在推動乳品加工的創新。