美國ALTR完成籌款推動酒精去除技術發展

美國酒類技術公司ALTR近期成功完成了一輪500萬美元的種子融資，資金將用於推進其酒精去除技術的商業化。ALTR位於美國鳳凰城，其獨特的「Flavor-First」技術得到來自法國的投資基金Demeter的支持，此次融資還吸引了Suntory Global Spirits、Techmind、AZ創投、FTW Ventures、Bluestein Ventures、Solvable和Xinomavro等多家公司參與。

ALTR的技術核心是精確的分子水平乙醇去除，該技術首先瞄準葡萄酒行業，專注於低酒精產品而非完全無酒精，確保不損害飲品的原有風味與品質。這種技術被公司描述為「非破壞性和非侵入性」。

ALTR創始人及CEO Richard Schatzberger表示：「ALTR的使命是利用尖端技術將傳統工藝和過去負面的低酒精印象轉變為一種新的消費者文化，這不僅對消費者有利，對生產製酒者也帶來了更多可能」。

一個逐漸興起的市場

全球酒精消費趨勢正隨著市場需求和生活方式的改變而發生變化，越來越多的消費者，尤其是年輕一代，開始選擇低酒精甚至無酒精的飲品。這種需求的變化促使許多公司不斷創新以滿足市場的需求。

去年，有澳大利亞酒類企業花費近1000萬美元在澳大利亞內部化生產無酒精和低酒精葡萄酒。這一舉措顯示了產業內對低酒精產品市場的逐漸重視。同樣，ALTR的技術革新也可以看作是這一趨勢的明證，他們致力於通過技術來實現低酒精飲料的高品質，改變消費者對於低酒精飲料的刻板印象。

不僅消費者需求在改變，許多全球大型的飲品生產企業也開始關注和投資於這一迅速成長的市場，他們認識到未來的飲品市場中，低酒精和無酒精產品將占據重要位置。

投資者的信任與未來發展

此次融資的成功顯示投資者對ALTR技術的信任，他們看到了這一酒精去除技術在市場中潛在的巨大影響力和市場需求。借助這些資金，ALTR將加速產品開發，並計劃與世界上一些頂尖的酒莊建立合作關係，進一步推動低酒精飲品的發展。

在這一趨勢下，技術的創新將扮演至關重要的角色，不僅僅是將酒精含量降低，更注重於保持飲品的原有風味和品質。ALTR的非侵入性技術不僅保留了飲品的完整性，同時也推動了低酒精飲品市場的質量提升。

隨著市場需求的變化，ALTR和類似的技術將可能成為飲品行業標準的一部分，這不僅是對消費者需求的回應，更是行業發展的大勢所趨。未來，低酒精飲品將成為市場不可或缺的一部分，滿足消費者多元化的需求並定位於更健康的生活方式。

在全球飲品行業中，此次融資也表明了全球市場對於創新的渴求，以及企業間的競爭需求，不斷加強技術革新和產品開發以迎合市場和消費者的新需求。未來，隨著技術的持續進步和市場的擴張，低酒精飲品將成為行業中的一大亮點，引領新一波的飲品潮流。